这才是葱油饼最好吃的做法,外焦里嫩,层层酥脆,老妈的独家秘方

摘要:北京时间20200223关于【这才是葱油饼最好吃的做法,外焦里嫩,层层酥脆,老妈的独家秘方】的具体情况和说明,让www.susuyx.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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自小跟妈妈学习了不少面食,但因为少小离家,每次回家之后的第一顿早餐肯定有这道葱花饼。这才是葱油饼最好吃的做法,外焦里嫩,层层酥脆,老妈的独家秘方,喜欢的朋友快来试试吧

用料

普通面粉 500克

70度热水 300克

大葱 1根

盐、油 适量

妈妈回忆牌葱花饼的做法

1.500克面粉加300克70度热水和面,也可以一半开水一半凉水。这个配比和出的面比较软且有点粘,不好三光的话,和面过程中手沾一点水。和光醒20分钟。

2.这个时间内把葱花切好。普通大葱要用1根,粗壮型用3/4根。葱花多了比较好吃。

3.醒好放案板上稍微整理一下,不要使劲揉。我家电饼铛比较大,所以分成两个剂子,便于摊满整个电饼铛,看着比较完满。如果电饼铛小/新手不好操控大面饼/案板不够大/擀面杖不够长,可以分成3-4个剂子。

4.擀开,尽量厚度均匀且薄。我铺满了整个案板还多出来一些。

5.淋点油。图案自由挥洒。

6.折叠互相沾一沾,让表面均匀涂满油。

7.均匀撒上葱花和盐,上下卷起。

8.再两边卷起到上下交叠,卷成一根长条。

9.从头到尾拧一遍麻花。

10.一头卷起,另一头塞下面,盘它,成圆形。

11.电饼铛预热刷油。这个饼要好吃需要用油烙。把饼轻轻擀开,与电饼铛大小差不多,放进去再用手整理至贴边,这样出锅就是完美的圆形。

12.喜欢吃软一点的,只开下盘火加锅盖烙;喜欢吃酥脆口感的,开上下盘火盖电饼铛盖子烙。不要总翻面,中间盘的会散。一面金黄再翻,一次就够了。

13.烙至两面金黄出锅。

14.饼比较大,切开更方便吃。也可以直接手撕。

15.看看分层,还不错吧。

小贴士

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!


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