牛肉炖不烂,嚼不动?因为你少加了“它”,难怪炖不软烂,还塞牙

摘要:北京时间20200919关于【牛肉炖不烂,嚼不动?因为你少加了“它”,难怪炖不软烂,还塞牙】的具体情况和说明,让www.susuyx.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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不过,很多人也曾向小编抱怨过一个问题,这个问题也是一直以来都比较难以解决的问题,那就是如何才能把牛肉炖烂?说到这儿,小编也有一些亲身的经历,在最初研究美食做法的时候,牛肉就曾一度把小编难倒过。

无论怎样烹饪,紧实的牛肉都让小编毫无解决办法。对于爱研究爱琢磨的小编来说,这样下去可不行呀!通过查询一些资料以及自己做菜时的经验,小编也摸清了一些把肉炖烂的门道,实际上,只要在炖牛肉的过程中加入一些“它”,牛肉就会舒舒服服地变软变烂哟!

从此以后,您再也不用担心吃牛肉塞牙的问题啦~

我们再把牛肉切成小块的时候,可以把牛肉放到盐水中泡大约60分钟左右,这样做不仅能够把牛肉中的血水更好地浸泡出来,也能够有效地减少牛肉在后续的制作中产生出来的腥味。最主要的,在接受盐水长达60分钟的“洗礼”后,牛肉的口感也能更鲜更美,不会像最初的牛肉那种略带生涩的味道。

在这里小编也要给大家介绍一下常见的炖牛肉的方法。在用盐水泡好牛肉块以后,我们就可以将牛肉块捞出,再用清水稍稍洗净备用。在准备好牛肉后,我们就可以向锅中加入适量的水,然后向水中加入一些合适的调料,比如盐、葱姜、冰糖、大料、花椒、茶叶、蚝油、老抽等等,然后再向锅中加入之前准备好的牛肉。

在准备好以上步骤后,接下来就是小编要介绍的重点了,怎样才能将牛肉炖得更熟更烂呢?这里小编给大家推荐的秘诀就是山楂以及白酒!可能很多小伙伴们都没有想到,原来炖牛肉的时候还可以加入这两种食材?

的确,当加入山楂以及白酒后,牛肉的鲜美程度不仅会有小幅度地提高,最主要的就是牛肉的肉质会因此变得更加熟烂!在加入以上两种食材以后,根据小编的经验,锅中的牛肉基本上炖上30分钟以后,就可以出现您最理想最希望的状态哟!

不过在这里小编还是要给大家提个醒,虽然山楂和白酒可以有效地使牛肉更加熟烂,但是小伙伴们也没有必要向锅中加入太多这两种食材。如果加多的话,牛肉的整体口味将会受到不小的影响哟!小伙伴们不知道有没有学习到呢?赶紧尝试制作一下吧!


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